Campagne de collecte 15 septembre 2024 – 1 octobre 2024 C'est quoi, la collecte de fonds?

Implications of Lactobacillus collinoides and...

Implications of Lactobacillus collinoides and Brettanomyces/Dekkera anomala in phenolic off-flavour defects of ciders

Nicolas Buron, Monika Coton, Patrick Legendre, Jérôme Ledauphin, Valérie Kientz-Bouchart, Hugues Guichard, Daniel Barillier, Emmanuel Coton
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Volume:
153
Année:
2012
Langue:
english
Pages:
7
DOI:
10.1016/j.ijfoodmicro.2011.11.002
Fichier:
PDF, 502 KB
english, 2012
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