Lactobacillus amylovorus DSM 19280 as a novel food-grade...

International Journal of Food Microbiology 2011 Vol. 146; Iss. 3

Lactobacillus amylovorus DSM 19280 as a novel food-grade antifungal agent for bakery products

Liam A.M. Ryan, Emanuele Zannini, Fabio Dal Bello, Agata Pawlowska, Peter Koehler, Elke K. Arendt
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Volume:
146
Année:
2011
Langue:
english
Pages:
8
DOI:
10.1016/j.ijfoodmicro.2011.02.036
Fichier:
PDF, 761 KB
english, 2011
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