Thermal, mechanical and water vapor barrier properties of...

Thermal, mechanical and water vapor barrier properties of sodium caseinate films containing antimicrobials and their inhibitory action on Listeria monocytogenes

Eleana Kristo, Konstantinos P. Koutsoumanis, Costas G. Biliaderis
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Volume:
22
Année:
2008
Langue:
english
Pages:
14
DOI:
10.1016/j.foodhyd.2006.12.003
Fichier:
PDF, 386 KB
english, 2008
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