Enzymatic synthesis of galactooligosaccharides using...

Food Chemistry 2012 Vol. 133; Iss. 4

Enzymatic synthesis of galactooligosaccharides using pressurised fluids as reaction medium

Ana Paula Manera, Giovani L. Zabot, J. Vladimir Oliveira, Débora de Oliveira, Marcio A. Mazutti, Susana Juliano Kalil, Helen Treichel, Francisco Maugeri Filho
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Volume:
133
Année:
2012
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1016/j.foodchem.2012.02.027
Fichier:
PDF, 342 KB
english, 2012
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