Carotenoid concentrations of native Andean potatoes as...

Food Chemistry 2012 Vol. 133; Iss. 4

Carotenoid concentrations of native Andean potatoes as affected by cooking

Gabriela Burgos, Walter Amoros, Elisa Salas, Lupita Muñoa, Paola Sosa, Carlos Díaz, Merideth Bonierbale
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Volume:
133
Année:
2012
Langue:
english
Pages:
7
DOI:
10.1016/j.foodchem.2011.09.002
Fichier:
PDF, 494 KB
english, 2012
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