A comparative study on growth limits of Listeria...

Food Microbiology 2004 Vol. 21; Iss. 4

A comparative study on growth limits of Listeria monocytogenes as affected by temperature, pH and aw when grown in suspension or on a solid surface

Konstantinos P. Koutsoumanis, Patricia A. Kendall, John N. Sofos
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Volume:
21
Année:
2004
Langue:
english
Pages:
8
DOI:
10.1016/j.fm.2003.11.003
Fichier:
PDF, 254 KB
english, 2004
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