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Effects of ozonized water and heat treatment on the papaya...

Food and Bioproducts Processing 2012 Vol. 90; Iss. 2

Effects of ozonized water and heat treatment on the papaya fruit epidermis

Carolina Pereira Kechinski, Cândida Raquel Scherrer Montero, Pâmela Virgínia Ramos Guimarães, Caciano Pelajo Zapata Noreña, Lígia Damasceno Ferreira Marczak, Isabel Cristina Tessaro, Renar João Bender
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Volume:
90
Année:
2012
Langue:
english
Pages:
5
DOI:
10.1016/j.fbp.2011.01.005
Fichier:
PDF, 1.30 MB
english, 2012
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