Thermotolerance of meat spoilage lactic acid bacteria and...

Thermotolerance of meat spoilage lactic acid bacteria and their inactivation in vacuum-packaged vienna sausages

C.M.A.P. Franz, A. von Holy
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Volume:
29
Année:
1996
Langue:
english
Pages:
15
DOI:
10.1016/0168-1605(95)00022-4
Fichier:
PDF, 1.09 MB
english, 1996
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