Physicochemical Studies of New Anthocyano-Ellagitannin...

European Journal of Organic Chemistry 2010 Vol. 2010; Iss. 1

Physicochemical Studies of New Anthocyano-Ellagitannin Hybrid Pigments: About the Origin of the Influence of Oak C-Glycosidic Ellagitannins on Wine Color

Stefan Chassaing, Dorothée Lefeuvre, Rémi Jacquet, Michael Jourdes, Laurent Ducasse, Stéphanie Galland, Axelle Grelard, Cédric Saucier, Pierre-Louis Teissedre, Olivier Dangles, Stéphane Quideau
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Volume:
2010
Année:
2010
Langue:
english
Pages:
9
DOI:
10.1002/ejoc.200901133
Fichier:
PDF, 1.06 MB
english, 2010
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