Changes in dielectric constant as a measure of frying oil...

Journal of the American Oil Chemists' Society 1979 / 08 Vol. 56; Iss. 8

Changes in dielectric constant as a measure of frying oil deterioration

C. W. Fritsch, D. C. Egberg, J. S. Magnuson
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Volume:
56
Langue:
english
Pages:
5
DOI:
10.1007/bf02663054
Date:
August, 1979
Fichier:
PDF, 404 KB
english, 1979
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