Thermal gelation of the 12S canola globulin

Thermal gelation of the 12S canola globulin

Lori W. Léger, Susan D. Arntfield
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Volume:
70
Langue:
english
Pages:
9
DOI:
10.1007/bf02545343
Date:
September, 1993
Fichier:
PDF, 1.12 MB
english, 1993
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