Potent odorants causing the warmed-over flavour in boiled...

Potent odorants causing the warmed-over flavour in boiled beef

Ute Christine Konopka, Werner Grosch
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Volume:
193
Langue:
english
Pages:
3
DOI:
10.1007/bf01193360
Date:
August, 1991
Fichier:
PDF, 320 KB
english, 1991
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