Activated oxygen species and oxidation of food constituents

C R C Critical Reviews in Food Science and Nutrition 1978 Vol. 10; Iss. 3

Activated oxygen species and oxidation of food constituents

Korycka‐Dahl, Malgorzata B., Richardson, Thomas, Foote, Christopher S.
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Volume:
10
Année:
1978
Langue:
english
Pages:
33
DOI:
10.1080/10408397809527250
Fichier:
PDF, 2.10 MB
english, 1978
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