Nonvolatile Taste Compounds in Cooked Chinese Nanjing Duck...

Nonvolatile Taste Compounds in Cooked Chinese Nanjing Duck Meat Following Postproduction Heat Treatment

Yan Dai, Hai-Jun Chang, Shu-Xia Cao, Deng-Yong Liu, Xing-Lian Xu, Guang-Hong Zhou
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Volume:
76
Année:
2011
Langue:
english
Pages:
1
DOI:
10.1111/j.1750-3841.2011.02162.x
Fichier:
PDF, 148 KB
english, 2011
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