RHEOLOGICAL PROPERTIES OF RICE STARCH–MESONA BLUMES GUM...

Journal of Texture Studies 2010 Vol. 41; Iss. 5

RHEOLOGICAL PROPERTIES OF RICE STARCH–MESONA BLUMES GUM MIXTURES

TAO FENG, ZHENGBIAO GU, ZHENGYU JIN, HAINING ZHUANG
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Volume:
41
Année:
2010
Langue:
english
Pages:
18
DOI:
10.1111/j.1745-4603.2010.00249.x
Fichier:
PDF, 547 KB
english, 2010
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