CRISPNESS AND CRUNCHINESS JUDGMENT OF APPLES BASED ON...

Journal of Texture Studies 2010 Vol. 41; Iss. 1

CRISPNESS AND CRUNCHINESS JUDGMENT OF APPLES BASED ON CONTACT ACOUSTIC EMISSION

ARTUR ZDUNEK, DOROTA KONOPACKA, KATARZYNA JESIONKOWSKA
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Volume:
41
Année:
2010
Langue:
english
Pages:
17
DOI:
10.1111/j.1745-4603.2009.00214.x
Fichier:
PDF, 301 KB
english, 2010
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