DISTRIBUTION AND HEAT INACTIVATION OF LIPID-DEGRADING...

Journal of Food Biochemistry 1978 Vol. 1; Iss. 4

DISTRIBUTION AND HEAT INACTIVATION OF LIPID-DEGRADING ENZYMES IN POTATO TUBER

T. GALLIARD, M. P. RAYWARD-SMITH
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Volume:
1
Année:
1978
Langue:
english
Pages:
9
DOI:
10.1111/j.1745-4514.1978.tb00192.x
Fichier:
PDF, 385 KB
english, 1978
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